Что любят легкие

Легкие любят... тыквуДля сохранения здоровых легких в рационе должно быть много желтых продуктов. Как выяснили французские ученые в ходе исследования, которые длились восемь лет, диета, богатая витаминами А и Е, улучшает работу легких. Особенно это касается курильщиков. Но и тем, кто не курит, врачи советуют придерживаться «желтой диеты».

Объем легких начинает снижаться — в частности, объем вдоха-выдоха уменьшается ежегодно на 30 миллилитров. Но если употреблять продукты с содержанием витамина А и Е, это можно предотвратить. Поэтому обращайте внимание на желтые овощи и фрукты — морковь, тыква, сладкий перец. Кроме того, определенные вещества из этих продуктов могут очищать легкие от загрязнения в результате вдыхания грязного воздуха и табачного дыма.

Витамины А и Е, которыми богаты именно желтые овощи и фрукты, являются мощными антиоксидантами, которые нейтрализуют канцерогены. Например, бета-каротин (витамин А) препятствует образованию свободных радикалов, которые повреждают клетки в разных тканях организма, в том числе и в легких.

А витамин Е — признанный борец с канцерогенами, а потому эффективно предотвращает развитие онкологических болезней. Когда эти мощные антиоксиданты объединяются, возникает действительно очень сильный тандем. Известно, что под действием табачного дыма, который содержит много канцерогенов и ядовитых веществ в легких часто запускается процесс клеточного сбоя, и они перерождаются в раковые. То же, кстати, может произойти и при вдыхании городского смога, поэтому стоит обратить внимание на желтые овощи и фрукты абсолютно всем.

Где содержатся эти витамины?

Скажем, витамина А много в овощах и фруктах, имеющие желтый и оранжевый цвет — морковь, тыква, сладкий перец, абрикос, манго. Из моркови можно делать сок или есть ее в салатах (кстати, витамин А лучше усваивается с растительным маслом). Для лучшего усвоения употребляйте не сырую, а термически обработанную морковь. Много витамина А в свекле, поэтому украинский борщ, да еще и с чесноком, который также богат антиоксидантами, — прекрасное природное средство для здоровья легких. Оптимальный по сочетанию и усвояемостью овощей вариант — винигрет.

Что касается тыквы, то есть множество рецептов блюд из нее, ведь она всегда была непременным компонентом кухни. Ее можно запекать с сахаром, добавлять в каши и первые блюда, использовать в салатах, делать соки (поскольку чистый тыквенный сок не очень вкусный, лучше сочетать его с морковным или яблочным). Кроме положительного воздействия на легкие, эти продукты снабжают организм клетчаткой, необходимой для очистки кишечника от токсинов.

Еще одним источником витамина А является облепиховое и шиповниковые масла. Их добавляют по 15-20 капель до еды три раза в день. А витамина Е много в растительном масле (особенно оливковом и льняном), авокадо, морской рыбе, яйцах.

В общем, если вы термически обрабатываете овощи, то по уровню снижения полезности применяйте такие способы приготовления: запеченные, тушеные, бланшированные, паровые, вареные, квашеные и соленые. А вот жарить не рекомендуется, ведь тогда в масле образуются канцерогенные вещества и положительный эффект равен нулю.

1. Шоколадный мусс

Простой в исполнении и нежный на вкус шоколадный мусс — это отличный десерт для тех, кто не любит тесто и большое количество жирных ингредиентов. Если следовать рецепту, то структура мусса будет действительно легкой и воздушной. Десерт можно сделать как шоколадным, так и сливочным, если вы не любите шоколад. Также, в такой рецепт всегда можно добавить фрукты и ягоды, и тогда за раз можно сделать сразу несколько муссов на любой вкус.

Ингредиенты:

  • 1/2 ст. кипящей воды
  • 2 ч. ложки желатина
  • 1,5 ст. ложки какао порошка
  • 4 яйца
  • 1/3 ст. сахара
  • 1 пакет сливок

Приготовление:

  • Смешайте воду и желатин, размешивая вилкой до тех пор, пока желатин не растворится.
  • Добавьте какао порошок, остудите.
  • В миске смешайте яичные белки и сливки, постепенно добавляйте сахар, смешивайте на высокой скорости, затем добавьте желтки и продолжайте смешивать.
  • Добавьте в яичную смесь желатин, перемешайте до однородности.
  • Разлейте по емкостям и поставьте в холодильник на 4 часа.

2. Банановый щербет

Нет ничего более свежего и полезного, чем банановый щербет. Магний и витамины, содержащиеся в бананах помогут поднять тонус, а также позаботятся о фигуре, а нежный и сочный вкус будет уместен как на завтрак, так и в качестве десерта на обед. Самое приятное в этом рецепте то, что приготовление его не займет больше 5 минут.

Ингредиенты:

  • 2 банана, нарезанных и замороженных
  • 1 банан, нарезанный и замороженный (да, еще один)

Приготовление:

  • В миске размельчите бананы, превращая их в пюре. Добавьте фруктов, корицы и орехов или злаков по вкусу и подавайте.

3. Горячий шоколадный пирог

Для любителей шоколадных пирогов может оказаться очень полезный простой и быстрый в приготовлении плавленный пирог. Нежное тесто, расплавленные шоколад и легкая нежирная структура — идеальный рецепт для тех, кто любит сладкое, но следит за здоровьем.

Ингредиенты:

  • 1 ст. муки
  • 3/4 ст. сахара
  • 6 ст. ложек какао порошка
  • 2 ч. ложки разрыхлиеля
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 1/2 ст. молока (2% жирности)
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка ванили
  • 1 ст. горячей воды
  • Мороженное или сливки на выбор

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 180 градусов. В большой миске смешайте муку, сахар, какао порошок, разрыхлитель и соль.
  • Во второй миске смешайте молоко, масло, ваниль. Затем смешайте обе смеси.
  • Перелейте в форму для выпекания.
  • Смешайте еще немного сахара с какао порошком, залейте кипятком и добавьте смесь на пирог, не перемешивая.
  • Выпекайте в течение 35 минут. Подавайте с мороженным или сливками.

4. Шоколадно-ореховый сэндвич

Простой рецепт вкусного и питательного сэндвича отлично подойдет в качестве перекуса на ланч, когда хочется съесть что-то сладкое, а времени в обрез. Также такой десерт можно съесть с утра, чтобы зарядиться энергией и настроением на весь день, благодаря сочетанию орехов, банана и шоколада.

Ингредиенты:

  • 1/4 стакана шоколадно-ореховой пасты
  • 4 кусочка хлеба
  • 1 банан
  • 1/8 ч. ложки соли
  • 1,5 ст. ложки сливочного масла
  • 1 ст. ложка сахарной пудры

Приготовление:

  • Поджарьте хлеб в тостере или на сковородке.
  • Распределите шоколадно-ореховую пасту на все четыре кусочка. Выложите нарезанные бананы, посыпьте солью.
  • Соедините хлеб в сэндвич и посыпьте сахарной пудрой.

5. Кокосовые маффины

Кокосовые маффины — это оригинальный, вкусный и очень легкий десерт для тех, кто любит мучное, но не хочет переедать. Приготовление крайне простое, учитывая, что тесто можно купить уже в готовом виде, а прочие ингредиенты не требуют обработки. В результате вы получите свежие, мягкие и полезные маффины, которые можно подавать в качестве десерта или же сладкого перекуса.

Ингредиенты:

  • 50 граммов готового теста
  • 1 упаковка ванильного пудинга
  • 1 банка кокосового молока
  • Взбитые сливки
  • Кокосовая стружка

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте формы для маффинов, смажьте их маслом.
  • Разделите тесто на 12 кусочков. Положите тесто в формы для маффинов и распределите равномерно. Выпекайте в течение 12 минут.
  • После выпекания используйте рюмку, чтобы продавить центр в получившихся маффинах. Остудите.
  • В отдельной миске смешайте пудинг и кокосовое молоко. Положите смесь в центр каждого маффина.
  • Украсьте взбитыми сливками и кокосовой стружкой.