Что такое пыльца

«Я отказываюсь верить, что правительство транжирит деньги налогоплательщиков на меня, тогда как полно гораздо более важных вещей, на которые их можно было бы растранжирить» — Томас Пинчон

Привет, это Владимир. Я работаю дизайнером обложек для книг, а в свободное время курирую проект Pollen, веду телеграм-подвал «Гаражное книгоиздание» и коллекционирую разные издания «Улисса».

В 2014 году мне подарили «Внутренний порок» Томаса Пинчона, а уже в 2015 г. я, вместе со своей девушкой и небольшой командой переводчиков, основал Pollen fanzine и издал 50 копий кое-как сверстанного печатного зина о Пинчоне, потому что вся сетевая дискуссия об этом монументальном авторе незаслуженно ограничивалась двумя-тремя обзорными статьями.

Мы раскидали этот зин бесплатно, в то же время открыв целую грибницу писателей, которые так или иначе коммуницируют через Пинчона или находятся под его прямым влиянием. Среди них Дэвид Фостер Уоллес, Дон Делилло, Джозеф Макэлрой, Стив Эриксон, Роберт Кувер, Уильям Гэсс, Уильям Гэддис и многие другие. Очевидно, что ресурсов бумажного зина нам не хватало, поэтому мы собрали DIY-сайт pollen-press.ru, на котором собираем коллекцию текстов, картографируя американскую литературу второй половины 20 века.

На сегодня Пыльца является мастерской для переводчиков и редакторов, которые хотят получить практический опыт работы с текстом или создать портфолио публикаций. Мы издали шесть печатных номеров и опубликовали более 30 лонгридов об американской литературе — и всё это при нулевом, а чаще всего минусовом, финансировании.

Мы по-прежнему убеждены, что такой литературе, которую делали в Америке в конце 20 века, до сих пор нет равных и хотим продолжить рассказывать об авторах, игнорируемых как издательствами, так и литературной критикой. 

Для того, чтобы библиотека Пыльцы пополнялась и мы могли уделять больше внимания качеству переводов и редактирования, полиграфии зинов и общему дизайну проекта, нам нужна ваша помощь.

Для поддержки таких низовых инициатив был создан ресурс Patreon, устроенный по принципу ежемесячного доната. Если совсем просто — мы работаем, а вы, наши читатели, оформив пару долларов в месяц, выплачиваете нам «зарплату». Которая в нашем случае не зарплата, а вознаграждение переводчикам и оплата расходов на печатные номера (в идеальном мире все номера Пыльцы раздаются бесплатно).

Сайт очень простой и интуитивно понятный. Для оформления пожертвования нужно кликнуть BECOME A PATRON и пройти удобную верификацию.

Пыльца — прозрачный проект, поэтому мы будем рассказывать о всех затратах на проект, по-прежнему оставаясь максимально доступными для аудитории. Спасибо всем, кто нас поддерживает!

Основатель и куратор проекта, 
Владимир Вертинский.

Если у вас возникли какие-то вопросы, мы с радостью ответим на них через любые соцсети или почту [email protected]

Что такое пчелиная пыльца (обножка), ее состав

Пчелиная пыльца, обножка — это собранная и склеенная (глоточными железами и нектаром) медоносными пчелами цветочная пыльца, которая образовывается в пыльниках растений. Чтобы собрать эту цветочную пыльцу пчелы используют свои ротовые органы, волоски, щетки — формируют и складывают в корзиночки, на внешней стороне голени задних ножек.

Обножка отличается цветом в зависимости от вида растения с которого была собрана пыльца:

  • красная (с груши, конского каштана, персика);
  • коричневая (с лугового василька, эспарцета, красного и белого клевера);
  • оранжевая (c одуванчика, подсолнуха);
  • зеленая (с липы, рябины, клена);
  • белая (с малины, яблони);
  • золотисто-желтая (с гречихи, шиповника,  дягиля, крыжовника и орешника);
  • фиолетовая ( с  фацелии, синяка).

Пчела приносит  обножку  в улей и складывает в пчелиные ячейки сота, где ее консервирует медом. По истечению 2 недель обножка превращается в пергу.

Обножка (впоследствии перга) — это источник микроэлементов и витаминов для пчел. Годовая потребность пчелиной семьи в ней составляет от 20-30 кг до 40-50 кг перги.

В природе существует не много пищевых аналогов, сопоставимых с пыльцой по полноте содержания питательных веществ, необходимых для развития и жизнедеятельности организма.

Химический состав пчелиной обножки

Химический состав пчелиной пыльцы- сложный комплекс многих ценных биологически активных веществ, количество и активность которых отличаются в зависимости от вида цветочной пыльцы.Пчелиная пыльца Цветочная обножка

Обножка содержит незаменимые аминокислоты белка, свободные аминокислоты, около 30 ферментов (протеаза, амилаза, липаза, инвертаза, пероксидаза и др.), липиды (нейтральные жиры и жироподобные вещества – липоиды), незаменимые жирные кислоты (линолевая, арахидоновая и др.), фитостерины, воскоподобные вещества, непредельные углеводороды и др.

[НГАУ – Технология производства биологически активных продуктов пчеловодства; В.А. Соломка – Слово о меде. Технологии. Свойства, 2013; Н.З. Хисматуллина – Практическая апитерапия 2009г.].

Качество пыльцы (обножки) — сбор и хранение

Сбор пыльцы

Сбор пыльцы (обножки) происходит Пыльцеулавливательв мае – июне (40-50 дней), перед главным медосбором. Для этого используют пыльцеуловители, закрывающие леток. Конструкции пыльцеуловителей могут быть различны, но смысл заключается в одном — пчелы проходят в леток через отверстия (соответствующие размеру рабочих пчел), которые обеспечивают механическое соскабливание обножек с корзиночек задних конечностей. Обножка опадает в накопитель.

Ежедневно по окончании лёта пчел накопитель освобождается от обножки.

Хранение

Из-за высокого содержания сахаров и воды (влажность 20%) — свежая пчелиная пыльца (обножка) — это быстропортящийся продукт пчеловодства. Основной вопрос технологии производства пчелной пыльцы — это ее хранение.

Для хранения цветочной пыльцы (обножки) используют следующие методы:

  • просушка (до 8-10 %) в сушильном шкафу или в тени на открытом воздухе. Размещают на противне сушильного шкафа при температуре 40 градусов на  15-20 часов. (при высоких температурах или сушки на солнце продукт теряет свои биоактивные свойства). При использовании данного метода происходит потеря биоактивных свойств нативной пыльцы.  Хранение высушенной обножки — без доступа кислорода и света, в прохладном месте.  Гарантийный срок хранения ограничен — составляет 24 месяца;
  • химический способ консервации: с помощью консервантов (бензойная, салициловая кислота; вещества, повышающие осмотическое давление (хлорид натрия, сахароза), стерилизация γ-облучением. При использовании данного метода происходит потеря биоактивных свойств нативной пыльцы, также добавляются консерванты. Условия и сроки хранения аналогичны высушиванию;
  • консервация пчелиной пыльцы с медом (10-50% меда), в течение суток после сбора. Идеально — стеклянная, непрозрачная тара, хранение в прохладном, сухом месте. Срок хранения не ограничен при соблюдении требований. Не теряются  биоактивные свойства нативной пыльцы.

Пчелы никогда не станут есть высушенную пыльцу или пергу.

Полезные свойства пчелиной пыльцы

Пчелиная пыльцаПчелиная пыльца является хорошим тонизирующим и общеукрепляющим средством, способствующим выздоровлению из-за богатого содержания натуральных витаминов, микроэлементов и аминокислот. Она активизирует защитные силы организма, повышает умственную и физическую работоспособность, нормализует обмен веществ в организме. Препараты пыльцы стимулируют образование эритроцитов, повышают уровень гемоглобина и снижают уровень холестерина в крови, нормализуют состояние эндокринной и нервной систем.

Обножка используется в лечебных целях в диетическом питании и в апитерапии, в кондитерской, парфюмерной и косметической промышленности.

Показания к применению пыльцы

Пчелиная пыльца применяется:

  • для восстановления иммунной системы человека, стабилизирования деятельность всех паренхиматозных органов, эндокринной системы;
  • при физическом и умственном истощении, для аппетита, при синдроме хронической усталости, частых простудах, при очистке организма от токсинов и шлаков;
  • при болезнях желудочно-кишечного тракта, при нарушениях моторной и секретной деятельности желудка (гастриты), язвенных болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки, дискинезии желчных путей и кишечника;
  • в период реконвалесценции после заболевания, способствуют заживлению ран и уменьшению воспалительных процессов;
  • при болезнях сердечно-сосудистой системы, гипохромной анемии, лейкопении, синдроме вегетодистонии, миокардите, сердечной недостаточности, гипотрофии, гастродуодените,  гепатите, ишемическом инсульте, ишемической болезни сердца;
  • при нарушениях желчевыделительной и гепатобилиарной системы, при нарушениях секретной деятельности поджелудочной железы, при воспалительных заболеваниях мочевыделительной системы;
  • при невритах и полиневритах, при астено-невротическом состояниях;
  • при лечении мужских и женских болезней;
  • при лечении атеросклероза, почек, печени, туберкулеза, хронического бронхита,  предстательной железы, сахарного диабета;
  • болезней связанных с радиоактивным излучением (радиопротекторное действие);
  • и др.

Пыльца оказывает антисклеротическое и антиоксидантное действие, является эффективным противоопухолевым средством.

В половых клетках растений (пыльце) содержатся ферменты, способные приводить поврежденные участки ДНК к генетической норме.

Для детей

Для детей пыльца полезна при утомлении, при высокой умственной нагрузке, при физическом переутомлении. Она эффективна при ослаблении иммунитета на фоне простудных, инфекционных заболеваниях и неблагоприятном влиянии экологических факторов.

Применяется у детей первого года жизни с психосоматической патологией. Она является источником незаменимой глютаминовой аминокислоты, улучшающей деятельность центральной нервной системы, и полезна детям с перинатальной энцефалопатией.

Также применяется при анемии и рахите у детей.

[Ю. Николаева – Мёд, прополис, перга и другие продукты пчеловодства от всех болезней; Кереселидзе А.Ш., Маннапов А.Г. – Повышение работоспособности организма биологическими активными продуктами пчеловодства; Материалы XVI Всероссийской научной конференции «Успехи апитерапии» 5-6 октября 2012 г., Н.З. Хисматуллина – Практическая апитерапия 2009г.; А.Е. Хомутов, Р.В. Гиноян, О.В. Лушникова, К.А. Пурсанов – Апитерапия 2014г., Значение апипрепараратов в комплексном лечении заболеваний у детей — Дмитриев А.В. и др. — Рязанский государственный медицинский университет].

Как принимать пчелиную пыльцу

По 1 чайной ложке (пыльца в меду) 1-2 раза в день. Профилактический  курс до 1 месяца. Оздоравливающий курс 21 день и неделя отдыха (3 месяца).

А.Кайяс советует применять пыльцу (высушенную): для взрослого человека составляет 32 г (лечебная доза), поддерживающая – 20 г в сутки натощак или незадолго до еды.

Применение пчелиной обножки (высушенную) для детей (Н.З. Хисматуллина):

  • с 1 до З лет 1/4 чайной ложки 2 раза вдень в первой половине дня;
  • с 3 до 7 лет 1/3 чайной ложки 2 раза в день в первой половине дня;
  • с 7 до 13 лет 1/2 чайной ложки 2 раза в день в первой половине дня;
  • с 14 лет взрослая дозировка — по 1 чайной ложке 2-3 раза в день.

Рекомендации по применению НИИ Пчеловодства