Почему огурцы горькие

Приветствую вас друзья на сайте советы садоводам. Ни один дачник не откажет себе в удовольствии посадить на грядках несколько сортов огурцов. Ведь это такое наслаждение – отодвигая переплетающиеся листья, сорвать зелененький, только что с грядки, огурчик – плод трудов ваших.

Но вот незадача: часто, откусив огурец, мы чувствуем горечь. Сразу возникает вопрос, почему огурцы горькие, а это вы узнаете прочитав статью полностью.

Почему огурцы горькие в чем же причина

Многие годы способность огурцов накапливать горечь оставалась загадкой. Объяснения приводились самые различные. Некоторые считали, что причиной является почва. Другие утверждали, что все зависит от сорта огурцов. Третьи называли причиной горечи частый полив растений.

Все эти предположение содержат долю истины, но дело, конечно же, не в этом. В результате исследований, учеными было установлено, что растения семейства тыквенных способны вырабатывать специальное вещество – кукурбитацин. Оно-то и вызывает горечь овощей.

Выяснилось также, что степень этой горечи зависит от солнечного освещения в частности и погоды в целом. Чтобы понять причину этого процесса, надо вспомнить историю происхождения огурцов.

Огурец – довольно деликатное и капризное растение. Он родом из тропических лесов Индии. Произрастает там в тени деревьев, поэтому прямых солнечных лучей практически не испытывает на себе.

К нашим же условиям с частыми перепадами температур огурец просто-напросто не привык. Ему не по вкусу, как сухая жаркая погода, так и ночное понижение температуры.

Этого своего рода стресс для растения. В такой стрессовой ситуации огурец начинает вырабатывать кукурбитацин, как средство защиты. Это вещество и придает горький вкус овощу, оно сосредоточено в кожуре огурца, главным образом у плодоножки.

Что делать, если вы сорвали огурец, а он оказался горьким?

Есть несколько способов:

Так как кукурбитацин сосредоточен, в основном, в кожуре, то можно очистить огурец и съесть его в таком виде. Но вместе с горечью вы потеряете и большую часть полезных вещей, которыми богат этот овощ.

Кукурбитацин разлагается при тепловой обработке, поэтому горькие огурцы можно использовать для консервирования и маринования.

Еще попробуйте и другой способ:

Залейте такие огурцы ненадолго водой, горечь станет чувствоваться меньше. Конечно, эти все способы довольно неплохие и имеют право на жизнь, но что делать, когда хочется сорвать с грядки свежий огурец и насладиться его прохладным вкусом без горечи?

Как повлиять на вкус огурца?

Долгое время селекционеры пытались вывести сорт огурца, который бы не горчил. Для этого отбирались семена таких сортов, где наличие кукурбитацина минимальное. Причем, в процессе селекционирования пробовали на вкус не сами плоды, а листочки. Если листья не горчат, значит, и плод будет сладким. Если же в плоде появляется горечь, то это зависит уже от условий выращивания.

И в конце концов, удалось создать несколько гибридных сортов для салатов, с отсутствием горечи. К таким сортам относятся Гармонист, Лилипут, Кадриль, Щедрик, Берендей, Егоза и другие.

Они никогда не горчат, но для консервирования они, как правило, плохо подходят. Если же вы привыкли к своим любимым сортам  и во что бы то ни стало хотите выращивать огурцы именно этих сортов , но только без горечи, практика показывает, что можно добиться и этого.

Как же выращивать огурцы, чтобы они не горчили?

Опытные дачники утверждают, что нужно строго соблюдать тепловой и световой режим выращивания огурцов. При поливе рекомендуется использовать только теплую воду, а поливать нужно только в теплую погоду.

При похолодании желательно укрывать огурцы, а в качестве подкормки никогда не стоит использовать свежий навоз. И вот только тогда урожай порадует вас именно сладкими плодами.

Ведь огурцы очень чувствительны к процессам в окружающей среде. Достаточно пяти солнечных и жарких дней, как количество горьких огурцов резко возрастет. Также на присутствие горечи в овоще сказывается и сухая почва.

Кроме того, следует знать, что на глинистом и песчаном грунте, огурцы будут горчить, всегда больше. К слову сказать, кукурбитацин, хоть и придает неприятный вкус нашим любимым огурцам, сам же абсолютно безвреден, даже полезен.

Он обладает свойством рассасывать злокачественные опухоли, улучшает работу поджелудочной и печени. В некоторых странах специально выращивают горькие огурцы и используют их в лечебных целях.

Именно поэтому на даче можно поделить плантацию для огурцов на две части. Посадить специальные салатные сорта огурцов и обычные. Если горечь их слишком уж велика, всегда можно найти способ употребления таких огурцов, например, использовать для консервирования.

С Уважением Алексей!

Почему у огурцов горький вкус — причины

Отличить по внешним признакам горький огурец на грядке невозможно. Поэтому прежде, чем замариновать или нарезать овощ в салат, обязательно попробуйте на вкус. Причиной образования горечи у огурцов является особый компонент – кукурбитацин, который служит защитой от поедания плодов вредителями и болезней. Это вещество токсично, но абсолютно безвредно и даже, по некоторым показателям, полезно. Вырабатывается кукурбитацин в кожуре плодов, листьях, стволе. Но стоит огуречному кусту испытать стресс, выработка соединения увеличивается и появляется горечь.

Почему же, заботливо выращенные огурцы, становятся горькими, ведь растут в домашних условиях? Факторы, которые провоцируют активную выработку горечи, следующие:

  • использование холодной воды во время полива;
  • нарушение режима полива – недостаток влаги в почве или ее избыток одинаково негативно влияют на растение;
  • посадка семян в обедненную почву, нехватка азота, калия в почве;
  • длительная засуха, переизбыток солнца, либо продолжительное снижение температуры;
  • недостаток освещения из-за густоты грядки;
  • посевной материал низкого качества.

Появление горечи при выращивании плодов в открытом грунте имеет свои особенности. Так, грунтовым огурчикам достаются палящие солнечные лучи в избытке. Если в жаркую, засушливую погоду полить кусты холодной водой, то появится привкус горечи. Огурцы, которые растут на улице, подвержены перепадам температуры воздуха – это так же одна из причин горьких грунтовых огурцов. Влияет на вкусовые свойства соседство по грядке с агрессивными растениями, которые отнимают питательные вещества из земли. Поэтому старайтесь располагать подальше от огуречных рядов малину, ежевику, землянику.

Тепличные сорта огурцов более нежные, хрупкие и требуют большего внимания. Их нужно тщательно беречь от солнца, зноя. Поэтому, лучше установить теплицу в полутени, чтобы огурцы не пострадали от недостаточной влажности, жары и суточных температурных колебаний.

Причиной горечи может быть нарушение температуры воздуха на разных этапах вегетации. Например, опытные овощеводы рекомендуют в активной фазе роста поддерживать в теплице днем +20°C, ночью +18°C, в период вызревания плодов не ниже +28°C. Парниковым огурцам приходится развиваться в ограниченном пространстве. В тесных условиях растения будут подвержены стрессу, и, следовательно, удвоенной выработке токсичного соединения.

Как выращивать огурцы, чтобы были не горькими

Чтобы предотвратить наличие горьких огурцов в урожае, обеспечьте благоприятные условия на протяжении всего периода вегетации, и придерживайтесь рекомендаций овощеводов:

  1. Изначально выбирайте сорт не склонный к образованию горечи.
  2. Проведите перед посадкой дезинфекцию семян.
  3. Выберите место огуречным грядкам в полутени. В жаркий засушливый период накройте посадки укрывным материалом.
  4. Подготовьте предварительно почву. Лучший вариант – рыхлый грунт с пониженной кислотностью. Глинистую почву необходимо раскислять и вводить дренаж.
  5. Заранее примите решение о расположении благоприятных овощных культур и зелени на соседних грядках.
  6. Поливайте огурцы на всех этапах подогретой водой. Огородники со стажем советуют лить теплую воду под корень. Регулярный умеренный полив достаточным количеством воды – гарантия вкусных сочных плодов. Именно ошибки в своевременности полива являются ключевой причиной появления горечи в овощах.
  7. Подкормите почву комплексными минеральными удобрениями, чтобы предотвратить голодание у растений. Не разрешается вносить свежую органику (навоз), так как это вызывает активную выработку горьковатого привкуса у огурцов.
  8. Регулярно рыхлите землю, убирайте сорняки и применяйте мульчирование.

Тепличным огурцам желательно ограничить проветривание во время холодной погоды. Желательно, с приходом холодов, утеплить парник и уберечь зеленцы от горького вкуса.

Грунтовые огурцы во время жары рекомендуется накрыть материалом, а теплицы защитить светоотражающей пленкой или забелить мелом.

Сорта без горечи

Даже старательным и трудолюбивым огородникам не всегда удается выполнять все необходимые объемы работ своевременно. Это могут быть различные причины: состояние здоровья, дополнительная нагрузка на работе, поездки. Отличным решением будет использование для посадок сортов не склонных к накоплению горечи, которые выведены селекционерами.

Содержание токсина в этих плодах минимально, так как агрономами внесен ген, препятствующий накоплению кукурбитацина.

Информацию о качестве семян принято указывать на упаковке, поэтому внимательно ознакомьтесь с характеристикой сорта и найдите соответствующую маркировку.

Обратите внимание, что привычные сорта Муромский, Родничок, Нежинский, при неблагоприятных погодных условиях и нарушениях агротехники приобретают горький вкус.

Хотите получить сладкие, хрустящие огурчики — выбирайте следующие сорта и гибриды: Муравей, Кураж, Хрустик, Егоза, Берендей, Герман, Буян, Лилипут, Маша, Хоровод, Дока и другие.

Что делать с горькими огурцами и можно ли их есть

Существует утверждение, что горькие огурцы полезны. Содержащийся в них кукурбитацин помогает снять воспаление, способствует терапии опухолевых заболеваний, прекрасный антисептик. Но все же огурцы выращиваются для питания, а не лечения. Мы готовы принимать горькое лекарство, но не горькие салаты или маринады.

Если все же среди вашего урожая огурцов спрятались горькие экземпляры, не огорчайтесь. Существует масса советов, как избавиться от горького привкуса.

Один из вариантов – замачивание овощей в холодной воде. Поместите горькие огурчики в жидкость на 12 часов и регулярно меняйте воду, не менее 3-х раз.

Горький компонент также боится тепловую обработку. Следовательно, урожай отлично подойдет для маринадов и засолки.

Так как преимущественно горечь накапливается в кожуре, то можно попросту ее очистить и наслаждаться сочной мякотью. Если горчит хвостик, то, согласно народным рецептам, необходимо срезать 1,5 см горького кончика и тереть им срез. После овощ с надо тщательно вымыть и оставить в воде на 5 минут.

Вывод напрашивается сам: путем соблюдения правил и требований агротехники выращивания огурцов, можно получить урожай, лидирующий не только по количественным, но и качественным показателям. Прислушивайтесь к рекомендациям опытных огородников и результат вас порадует.

Причины, почему огурцы горчат

Причины, почему огурцы растут горькими

Содержание статьи

  1. Причины, почему огурцы горчат
  2. Что делать, если огурцы горькие
    1. В теплице
    2. Почему огурцы горькие и как это исправить: видео
    3. В открытом грунте
    4. Почему огурцы горькие и что делать: видео
    5. Горькие и пустые внутри
    6. Почему у огурцов горькие попки
  3. Советы бывалых садоводов

Огурцы становятся горькими, когда в них повышается содержание кукурбитацина. Наличие этого вещества в плодах является генетической особенностью семейства тыквенных, которая служит защитой от поедания их животными. Кукурбитацин, находящийся в огурцах, увеличивает всхожесть и скорость прорастания семян, и устойчивость культуры к стрессам. Он синтезируется в листьях и распределяется по всем частям растений, накапливаясь в корнях. Пор мере созревания плодов, его количество уменьшается.

В малых количествах кукурбитацин даже полезен, он оказывает противоопухолевое, антигельминтное, антивоспалительное действие, но при превышении его показателей плоды становятся невкусными. Повышению концентрации этого вещества способствует целый ряд причин:

  • густая посадка растений;
  • перекручивание стеблей, завязей и стеблей;
  • жаркая погода;
  • повышенная сухость воздуха;
  • низкая ночная температура;
  • состав почвы;
  • нехватка удобрений или неправильное их внесение;
  • недостаточный или избыточный полив растений;
  • использование холодной воды при поливе;
  • поражение болезнями и болезнями.

Любая из причин приводит к горечи огурцов.

Частой причиной горечи огурцов являются старые сорта, которые при небольшом нарушении условий содержания становятся горькими. Сорта Нежинский, Вязниковский и Муромский довольно часто имеют неприятный вкус. Более устойчивыми к неблагоприятным условиям сорта, которые практически всегда получаются вкусными, можно назвать: Зятёк, Апрельский, Муравей, Бенефис, Буян, Гинга, Чистые пруды, Изумрудные серёжки, Кузнечик, Марьина роща, Кадриль, Герасим, Кураж, Егоза, Хоровод, Маша, Клавдия, Тёща и другие.

На сладость огурцов влияют и сроки посева. При несоблюдении сроков, растения не успевают привыкнуть к увеличению солнечного дня и высокой температуре и впоследствии их плоды горчат.

Огурцы любят рыхлую почву и влажную среду. Корни растений расположены близко от поверхности земли, редкий полив ведёт к пересыханию грунта и обезвоживанию растений. При этом страдают листья и плоды. В плодах повышается концентрация кукурбитацина, плоды начинают горчить. При избытке влаги, корни начинают гнить, растениям не хватает питания, и также появляется горечь.

Тля, трипсы, белокрылка, нематоды, паутинный клещ, медведка и другие вредители, а также многие болезни зачастую становятся причиной горечи огурцов. Профилактические мероприятия по защите растений и соблюдение правил агротехники позволяют избежать этой проблемы.

Советы бывалых садоводов

Советы бывалых садоводов

Если первый сорванный на грядке огурец горчит, значит и последующие, наверняка будут горчить. Выяснение причины и её исправление позволяет восстановить баланс и вернуть плодам сладость.

Опытные садоводы знают, что вид и вкус плодов зависит от качества почвы. Плотная либо песчаная земля, является частой причиной появления горьких огурцов на грядках. Перед посадкой огурцов, почву нужно подготовить, внеся в неё необходимые компоненты.

Для сохранения влаги, почва после полива мульчируется скошенной травой, сеном, соломой, шелухой подсолнечника. Почва при этом испаряет меньше влаги, что сокращает поливы, защищая растения от горечи и возможных болезней.

Для подкормок свежий навоз использовать нельзя, так как плоды от него горчат. При использовании свежего навоза, он заранее заделывается в почву при осенней перекопке. К весне он становится менее концентрированным и служит хорошей подкормкой огурцам.

Поскольку кукурбитацин находится в кожуре, горький огурец можно очистить или отрезать у него попку. Горечь выйдет и останется только сладкая мякоть. Если она горчит, дольки слегка присыпаются слегка солью. Действенным способом избавления от горечи является вымачивание плодов в тёплой воде либо их тепловая обработка. Горькие плоды подходят для консервации, маринования и засолки. При обработке они теряют свою горечь.

Соблюдая правила ухода за огурцами и предотвращая все возможные негативные воздействия окружающей среды, собранный урожай получается вкусным и не горчит.

Здравствуйте, огородники! В наших краях существует такое поверье, что если первый огурец быстро съесть около грядки и не мытым (обтереть можно), тогда урожай будет богатым. Магазинные огурцы ни в какое сравнение не идут с домашними зеленцами с грядки. Бывает, конечно, что попадаются и горьковатые огурчики.

Ученым удалось установить, что причиной этого является особое вещество, вырабатываемое самими растениями – кукурбитацин. В общем случае степень горечи огурца зависит от солнечного освещения: чем ярче солнце, тем больше горьких огурцов.  Длительное освещение лучами солнца снижает влажность воздуха, что угнетающе действует на растение, которое защищаясь, начинает вырабатывать кукурбитацин. Он помогает спасти огурцы от ожогов и иссушения. Вот почему в жаркие дни иногда поливаешь их, поливаешь, а они все равно горчат.

Оно и понятно. Родина огурцов – тропические леса Юго-Восточной Азии, где они вились по деревьям и не подвергались воздействию прямых солнечных лучей. Не очень-то им у нас в открытом грунте… И почва по химическому составу не та, и влаги маловато, и солнца лишнего…

Сам по себе кукурбитацин обладает и противоопухолевыми, и противовоспалительными, и антимикробными, и даже антигельминтовыми и противозачаточными свойствами. Из-за своей токсичности в традиционной медицине применяется крайне редко, а вот слегка горьковатый огурчик иногда и полезно съесть бывает. Лечат ими и сердце, и тонкий кишечник, и поджелудочную железу, ожоги, угри, прыщи. Пюре из горьких огурчиков употребляют при опухолях. Вещь! А мы его выбрасывать…

Выведены сегодня уже огурцы «без горечи», но во второй половине лета частенько и они становятся недовольны условиями окружающей среды.

Сбор огуречного урожая

Плоды огурцов нужно собирать очень внимательно, без пропусков по мере достижения ими желаемого для огородника размера. Чем раньше их убрать, тем быстрее будут наливаться оставшиеся зеленцы. Пропустили мальца, вырос «сосун», который изведет все растение. На семена лучше вырастить огурцы на отдельных растениях, а не на всех по одному.

Собирать урожай нужно строго рано утром или под вечер. Не надо во время сбора поднимать или переворачивать огуречные плети – они могут снизить отдачу урожая или подсохнуть. Не стоит и наступать на них, участь будет аналогичной. Свои грядки я обхожу босиком два раза в день в период консервации с бидончиком. Прошли те времена, когда собирали огурцы по 12 ведер в два-три дня и консервировали в бочках, 10-литровых и 3-литровых банках промышленными масштабами.  Для 0,5 литровых баночек 5-7 сантиметровые корнишоны и 3-4 сантиметровые пикули подходят идеально. Очень часто слышу от огородников, что им жалко «душить» зелень. Не жалко – чем внимательнее и чаще ее рвешь, тем больше ее появляется. Денек не собрал – урожай малюсеньких огурчиков снижается. Практически каждый год плети наших огурцов живы и плодоносят до морозов. Главное – не сглазить…

В одной замечательной книге встречала рекомендацию срезать огурцы ножом, а не отрывать, чтобы не снизился урожай из-за повреждений, наносимых растению. Интересно, вызывает веселое настроение. Напишите нам, если Вы именно так собираете урожай и это действительно здорово.

27 июля отмечается Международный День Огурца, огурцу ставят памятники — вот такой он наш зеленец знаменитый овощ. Хотя в Иране и совсем не овощ, а фрукт…

Почему огурцы горькие?

Иногда бывает что только что сорванный с грядки свежий огурчик на вкус оказывается горьким. Я думаю многие из нас столкнувшись с этим  задавали себе Почему огурцы горькиевопрос, а почему же все таки огурцы иногда горчат?  Давайте попробуем ответить на этот вопрос.

Известно, что горечь огурца вызывает вещество кукурбитацин, содержащий в нем.  Количество этого вещества в плодах огурцов может варьироваться и процент его содержания прежде всего зависит от сорта огурцов и условий их выращивания.

Прежде всего разберемся с влиянием внешних факторов.

Если с того момента как произошло опыление цветка под влиянием каких либо неблагоприятных факторов происходит задержка развития плода ( а для большинства сортов огурцов период формирования  плода составляет в среднем 7-13 дней) как правило эти плоды будут горчить.

В первую очередь  негативное воздействие на растения огурца в период формирования плода могут оказывать:

1) недостаточное увлажнение,

2) нехватка солнечного излучения,

3) плохое обеспечения питания растений,

4) а также понижение температуры.

Избыточно высокая температура при засушливой ясной погоде также отрицательно сказывается на растениях огурца в период формирования плодов.

Конечно оказать какое-то влияние на погоду в глобальном масштабе мы с вами вряд ли  сможем, а вот несколько сгладить ее негативное влияние на растения нам вполне под силу:

1) если сухо и жарко можно встать пораньше и полить огурцы теплой водой (не перестарайтесь только, заливать растения не надо корни тоже должны дышать);

2) вовремя подкармливайте растения;

3) в холодную дождливую погоду можно укрывать растения полиэтиленовой пленкой.

Влияние сорта.

 Отнеситесь с должным вниманием к подбору сортов огурцов которые вы планируете выращивать на своем участке, (ведь разные сорта огурцов изначально содержат неодинаковое количество кукурбитацина).

Надеемся что наша статья «Почему огурцы горькие» немного поможет вам найти ответы на некоторые ваши вопросы.

Интересно почитать:

  1. Ранние огурцы в теплице Для того чтобы получить самые ранние огурцы в теплице, 10 – 20 марта дома сеем семена в горшочки (ящички). Семена не замачиваем, землю в горшках поливаем марганцовкой (раствором слабой концентрации)…….
  2. Выращивание базилика на своем участке. Перед посевом на грядку, предназначенную для выращивания базилика, вносят 5 – 6 кг навозного перегноя и 20 – 30 грамм нитрофоски…..
  3. Выращивание чеснока.  Одним из важных условий выращивания чеснока является почва. Выбирают высокоплодородные, хорошо удобренные органическими веществами (лучше вносить органику под предшествующую культуру), чистые от сорняков участки…..
  4. Выращивание баклажанов. Никогда не следует проводить полив растений баклажана холодной водой.
  5. Выращивание зеленой спаржи.  Участок, отведенный для возделывания спаржи готовят осенью. Копать его нужно как можно глубже, так как корневая система этого растения проникает в почву довольно глубоко. В верхний слой почвы (около 40 см) заделывают навоз……

Почему горчат огурцы в открытом грунте?

Возникновение горечи в овоще объясняется выработкой кукурбитацина. Он необходим растению для защиты от вредителей и заболеваний. Это вещество чаще всего содержится в овощах, растущих в дикой природе. Но при неправильной посадке или уходе за огуречными кустами можно получить горьковатые плоды.

Основные причины возникновения горечи в огурцах, выращенных на открытых участках:

  1. Попадание большого количества прямого солнечного света.
  2. Нерегулярные поливы.
  3. Для полива используется холодная вода.
  4. Разница между дневной и ночной температурой велика, и в открытом грунте растение ощущает это сильнее, чем в теплице.
  5. Семена были посажены в низкие грядки, которым достается меньше тепла.
  6. Соседство огуречных посадок с малиной, земляникой, ежевикой, которые потребляют из почвы все полезные вещества.

Причины появления огуречной горечи в теплице и парнике

Сорта огуречной культуры, которые были разработаны для выращивания культуры под укрытием, считаются достаточно привередливыми. Для их хорошего развития необходимо создавать подходящие условия.

Цветение огурца

Образование кукурбитацина в тепличных растениях может быть вызвано следующими условиями:

  1. Огуречные плети ограничены парниковым пространством, вследствие чего нарушается их свободный рост, стебли перегибаются и ломаются.
  2. Теплица расположена в той части участка, где солнечные лучи попадают через стены целый день.
  3. Теплица проветривалась при большой разнице температур внутри и снаружи укрытия.
  4. Уровень влажности ниже, чем рекомендовано.
  5. Нарушение температурного режима при выращивании на различных стадиях роста. Например, при активном росте оптимальная дневная температура не превышает +20 градусов, ночная — +18, при плодоношении — не ниже +28.
  6. Выбранный участок обладает грунтом с низкой плодородностью и недостаточным содержанием азотно-фосфорных компонентов.

Огуречная культура

Факторы, которые провоцируют образование горечи

Наиболее распространенные причины, вызывающие образование кукурбитацина:

  • низкая влажность при выращивании в закрытой теплице;
  • полив кустов осуществляют холодной водой;
  • почва испытывает дефицит азотных и калийных удобрений;
  • избыточное количество солнца;
  • загущенные посадки;
  • переувлажнение почвы вследствие неправильной схемы полива;
  • наличие заболеваний у огуречной рассады;
  • используемые для посадки рассады семена были получены из задней части овоща.

Посмотрите также

Описание огурца сорта Криспина и особенности выращивания гибридаОписание огурца сорта Криспина и особенности выращивания гибрида

Перепады температуры

Являются основным фактором возникновения горечи. При низких ночных температурах растения, находящиеся на открытой местности, получают стресс от переохлаждения. Тепличные кусты страдают от холодных сквозняков при осуществлении проветривания.

Неправильный полив

Нерегулярность мероприятия приведет к переувлажнению или засухе. Эти факторы также оказывают пагубное действие, потому что овощи начинают защищать себя, вырабатывая кукурбитацин.

огуречная грядка

Ошибки при внесении удобрения

Огуречная культура не терпит внесения свежих органических элементов. Для нормального развития следует подкармливать кусты азотными и калийными комплексами. Важно чередовать корневые и внекорневые подкормки.

Слишком загущенные посадки

Растения, посаженные на близком расстоянии друг от друга, начинают конкурировать за место под солнцем, за почву и питательные элементы в ней. Чтобы этого не допустить, важно соблюдать схему посадки.

Влияние яркого солнца и жары

Огурцы не любят яркие солнечные лучи, им подходит рассеянный свет. Для его создания в теплицах стенки обрабатывают мыльным раствором, а на открытых участках огурцы высаживают рядом с деревьями или кукурузными посадками.

Что можно делать с овощами, которые горчат?

Не все любят горькие огурцы так, как сладкие. Ученые доказали, что в первых пользе больше. Вырабатываемое вещество кукурбитацин угнетает патологические изменения в тканях человека. Он выступает профилактическим средством против онкологических образований. Также это вещество оказывает положительное влияние на работу мышц сердца и желудочно-кишечного тракта.

Плод огурца

Кожуру, которая была срезана с горького огурца, можно использовать в качестве антисептика. Для этого очистки высушивают и измельчают до состояния порошка. Это средство хорошо помогает при ранах, ожогах и гнойных образованиях.

Можно ли убрать или снизить горечь в огурцах

Если в огурце все же образовалась горечь, то выбрасывать такие плоды не стоит. Они вполне подходят для использования в домашних заготовках. Чтобы убрать неприятный вкус, можно воспользоваться следующими рецептами:

  • использовать горячий маринад;
  • вымочить овощи в воде сутки, при этом регулярно меняя жидкость, после чего засолить;
  • для горячего рассола применяют приправы, которые могут устранить горечь.

Чтобы использовать горький огурец в свежем виде, его необходимо очистить от кожуры и отрезать большую часть со стороны плодоножки. Горечь скапливается в последних 2-3 см овоща. Очищенный таким способом огурец можно употреблять в пищу или нарезать в салат.

Способы решение проблемы

Если своевременно обнаружить, что на грядках растет горький урожай, то проблему можно решить агротехническими способами. Для этого потребуется проанализировать условия выращивания культуры. Чаще всего решение этой проблемы скрывается в выборе места посадки, изменении климата и добавлении минерального питания.

Плодоношение огурцов

Выбор места для посадки

Подобрать оптимальное место для посадки несложно. Оно должно отвечать некоторым критериям. На участке, где будет расти овощ в открытом грунте или теплице, должны быть рассеянные солнечные лучи. Прямой свет плохо повлияет на посадки. Для решения этой проблемы огородники высаживают кукурузные грядки рядом с огуречными. Тень создают с помощью веток деревьев или спанбонда. В теплицах стенки обрабатывают меловым раствором.

Посмотрите также

Как правильно подготовить семена огурцов к посеву в открытый грунтКак правильно подготовить семена огурцов к посеву в открытый грунт

Подбираем состав почвы

Чтобы избежать появления горечи в огурцах, следует подобрать плодородный грунт. Опытные огородники рекомендуют высаживать овощ в рыхлую землю с добавлением торфа и древесной золы. Глинистый грунт негативно скажется на развитии растений.

Организовываем регулярный правильный полив

Избежать недостатка или избытка влажности почвы поможет правильно организованный полив. Если этого не сделать, растения будут подвержены стрессу, и уровень кукурбитацина увеличится. Это вызовет образование горечи. Полив следует осуществлять в утренние или вечерние часы, а также использовать воду комнатной температуры. Избежать пересыхания почвы помогут процедуры мульчирования и рыхления.

Капельный полив

Создание подходящих климатических условий является также обязательным агротехническим действием. При выращивании огурцов нельзя допускать образования излишней жары или слишком прохладных условий. В случаях низких температур на улице теплицы не открывают на проветривание, чтобы не допустить возникновения разницы температур.

Для растений, посаженных в открытом грунте, создают дополнительное укрытие. Избежать жары помогут навесы из белых материалов для открытых участков и светоотражающие пленки для парников и теплиц.

Минеральное питание

Если растению предоставить в достаточном количестве необходимый комплекс микроэлементов, то это позволит избежать появления горечи. Спровоцировать выработку кукурбитацина может внесение свежей органики, например навоза. В периоды активного роста огурцы нуждаются в дополнительных источниках азота и фосфора.

Выбираем правильные сорта: перечень лучших сладких гибридов

Рынок предлагает широкий выбор огуречных сортов. При посадке большинства из них даже при неправильной агротехнике нельзя будет вырастить горькие овощи. В них не накапливается кукурбитацин. Самые популярные гибридные сорта — Муравей, Егоза, Кураж, Хрустик.

Пасынок огурца

Выбирая семена для посадки, следует определиться, для каких целей будут использоваться плоды. Разнообразие гибридов позволяет выращивать вкусные овощи для употребления в свежем виде и для консервации.

Как предупредить появление горечи в огурцах: рекомендации и советы садоводов

Пытаясь избавиться от горечи, огородники разработали правила, которые необходимо применять при выращивании огурцов:

  1. При выборе места для посадки предпочтение отдают участкам с рассеянными солнечными лучами.
  2. Для огуречной культуры подойдет низкокислотная или нейтральная почва с добавлением торфа и золы.
  3. Полив посадок должен быть регулярным. Используемая вода должна быть комнатной температуры. Холодная или горячая вода приведут растения к стрессу.
  4. Избежать засух на грядке поможет мульчирование.
  5. Растения следует оберегать от резких перепадов температур и сквозняков.
  6. В качестве подкормок не использовать свежие органические составляющие.
  7. Для посадки выбирать сорта, в которых не содержится вещество, провоцирующее возникновение горечи.

Правильный выбор семян и агротехнических методов ухода за огуречной культурой позволит уберечь урожай от появления неприятного вкуса. Горькие огурцы хорошо влияют на работу человеческих органов, выступают профилактическим средством против онкологических заболеваний.